Küchenchef / F&B-Manager (m/w/d)

Küchenchef / F&B-Manager (m/w/d) Küchenchef und F&B-Manager (m/w/d) Standort: Heidelberg, Germany Arbeitsvertrag: Unbefristet Vergütung: 4 or 5; je nach Qualifikation und Berufserfahrung Bewerbungsfrist: 22.10.2024 Reference: HD02700 Über EMBL Das Hotel ISG und seine drei Gästehäuser sind eine Abteilung des Europäischen Laboratorium für Molekularbiologie (EMBL), einer zwischenstaatlichen Forschungseinrichtung, die auf dem Gebiet der Grundlagenforschung arbeitet. Das Hotel verfügt über 99 Betten, vier Tagungsräume, einen Sauna- und Fitnessbereich, Bankettkapazitäten für bis zu 80 Personen und ein Restaurant mit Biergarten. Unser Bestreben ist es, unseren internationalen Gästekreisen den Service eines guten Mittelklassehotels zu bieten. Die Räumlichkeiten stehen sowohl Gästen und Mitarbeitern des EMBL als auch externen Tagungsgästen, Geschäftsreisenden sowie Touristen zur Verfügung. Du arbeitest gern in einem internationalen Umfeld und bist auf der Suche nach einem abwechslungsreichen Job? Dann bewirb Dich jetzt und werde Teil unseres Teams im Hotel ISG! Dein Arbeitsplatz und Deine Arbeitszeiten: Für unser Restaurant und Biergarten suchen wir Dich: eine ausgebildete Fachkraft mit einschlägiger mehrjähriger Berufserfahrung im Bereich Küchenleitung und F&B. Deine Arbeitszeiten umfassen 39 Wochenstunden im Schichtdienst, verteilt auf 5 Tage in der Woche zwischen Montag und Sonntag. Wie es eben in der Hotellerie und Gastronomie manchmal so ist, können in Ausnahmefällen auch Mehrarbeitsstunden auch nach Mitternacht anfallen. Der/die erfolgreiche Bewerber/-in berichtet direkt an die Hotelleitung und den Küchenchef der EMBL Kantine. Deine Aufgaben Du kannst nicht genug bekommen? Spitze, wir haben einige Aufgaben für Dich vorgesehen: Führen des Küchen- & Serviceteams im á la carte Geschäft sowie bei Veranstaltungen aller Art (u. a. Bankett, Familienfeiern und Seminare) Ausbildung der Kochlehrlinge und Anleitung des Küchenpersonals Gestaltung des Dienstplans in Absprache mit der Hotelleitung Kalkulation und Erstellung von Speisekarte, Menüs und Büffets unter Berücksichtigung der Einnahmen- und Ausgabesituation sowie der saisonal schwankenden Nachfragesituation Budgetplanung in enger Zusammenarbeit mit der Hotelleitung Preisvergleiche und Auswahl der Lieferanten in Zusammenarbeit mit der Hotelleitung und dem Küchenchef der EMBL-Kantine Bestellung und Annahme der Waren unter Beachtung der Qualität, Frische und fachgerechten Lagerung Alleinverantwortliches Kochen und Begleiten von Veranstaltungen, Seminaren und Kursen Vor- und Zubereitung nationaler und internationaler sowie warmer und kalter Speisen unter Zuhilfenahme verschiedener Kochtechniken Anrichten von Speisen und entsprechende Präsentation, dadurch direkter Kundenkontakt Pflege der Arbeitsmittel, der Küchengeräte und des Arbeitsplatzes unter Berücksichtigung der Hygienevorschriften Dein Profil Du kannst folgende Fragen mit „ja“ beantworten? Du hast eine Fachausbildung abgeschlossen und mehrjährige relevante Arbeitserfahrung in diesen Bereichen? Du liebst es, mit Menschen aus aller Welt zusammenzuarbeiten? Dich bringt nichts aus der Ruhe und Du bleibst immer freundlich und cool? Deutsch und Englisch beherrschst Du wie kein Zweiter? Organisation und Improvisation liegen Dir? Monotonie ist für Dich ein Fremdwort und Du möchtest täglich etwas Neues erleben? Flexible Arbeitszeiten sind kein Problem für Dich? Du übernimmst gern Verantwortung und siehst, wo Handlungsbedarf besteht? Du hast bereits eine Infektionsschutzbelehrung absolviert? Relevante Erfahrung aus einem internationalen Umfeld sind von Vorteil, Kenntnisse in weiteren Sprachen sind ebenfalls vorteilhaft. Perfekt, dann bist DU der Kandidat (m/w/d) nach dem wir suchen! Bei uns bekommst Du Stellt sich nur noch die Frage, was können wir Dir bieten? Wir bezahlen übertariflich und vergüten Überstunden mit einem Freizeitausgleich. Demnach sind alle Zuschläge bereits mit Deinem Grundgehalt abgegolten. Bei uns kannst Du auch langfristig bleiben, wenn es für beide Seiten passt Du erhältst von uns ein vollständiges Onboarding Wir bieten Dir 30 Tage Urlaub im Jahr + Sonderurlaub Weihnachten und Silvester, finden auch wir, gehören der Familie Solltest Du ein Ticket für den Nahverkehr benötigen, unterstützen wir Dich gern finanziell Wir richten regelmäßig Firmenevents aus Werde Teil in einem unserer EMBL-Clubs (Kochen, Badminton, Yoga und vieles mehr!) Vergünstigungsmöglichkeiten als EMBL-Mitarbeiter bei unseren Partnern Jetzt bewerben! Bewirb Dich ausschließlich über unser Online-Bewerbungssystem, in dem Du Deine Bewerbung (Motivationsschreiben und Lebenslauf) einfach hochladen kannst. Bei Fragen zum Bewerbungsprozess wende Dich bitte an: recruitment@embl.org www.embl.org/jobs Bewerbung